#أوسلو
أعربت مديرية الصحة النرويجية عن قلقها الشديد إزاء الارتفاع الملحوظ في استهلاك اللحوم الحمراء والمصنّعة في البلاد، محذّرة من تبعات صحية وخيمة قد تؤثر على صحة المواطنين في المدى القريب والبعيد. يأتي ذلك في ظل بيانات جديدة أظهرت أن متوسط استهلاك الفرد من اللحوم في النرويج بات يتجاوز بكثير التوصيات الصحية المعتمدة.
وبحسب التقرير السنوي الصادر عن المديرية، فإن النرويجيين يستهلكون في المتوسط أكثر من 800 غرام من اللحوم الحمراء أسبوعيًا، بينما لا ينبغي أن يتعدى الاستهلاك الصحي 350 غرامًا فقط، وفقًا للمعايير الوطنية والدولية
“نحن نرى نمطًا غذائيًا مقلقًا يشير إلى تراجع في استهلاك الخضروات والحبوب الكاملة، مقابل زيادة كبيرة في اللحوم، خصوصًا المصنّعة منها، وهذا يرفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة”، هكذا صرّحت د. إنغريد هولم، مستشارة التغذية في مديرية الصحة.
📉 مخاطر صحية متزايدة
تشير الدراسات الطبية إلى وجود ارتباط مباشر بين الاستهلاك المفرط للحوم وارتفاع معدلات الإصابة بـ:
أمراض القلب والشرايين
داء السكري من النوع الثاني
السرطان، خصوصًا سرطان القولون والمستقيم
السمنة وزيادة الوزن
وكانت منظمة الصحة العالمية قد صنّفت منذ عام 2015 اللحوم المصنّعة ضمن “المواد المسرطنة المؤكدة للبشر”، فيما صنّفت اللحوم الحمراء ضمن “المواد المحتملة التسرطن”.
🥗 دعوات للتغيير
في ظل هذه المعطيات، دعت مديرية الصحة إلى تبني نظام غذائي أكثر توازنًا وصحة، يشمل:
تقليل استهلاك اللحوم، خاصة المصنّعة
زيادة تناول الخضروات، الفواكه، البقوليات، والحبوب الكاملة
تعزيز الوعي الغذائي في المدارس ومؤسسات الرعاية الصحية
تشجيع الاستهلاك المحلي والمستدام للأطعمة
ويؤكد خبراء الصحة أن التحول إلى نظام غذائي نباتي أو مرن (flexitarian) من شأنه أن يقلّل من معدلات الوفيات المبكرة ويخفف من الأعباء الاقتصادية على النظام الصحي.
🌍 البُعد البيئي أيضًا
إلى جانب القلق الصحي، يحذّر باحثون بيئيون من تأثير الاستهلاك المرتفع للحوم على البيئة. فإنتاج اللحوم يتطلب كميات هائلة من المياه والأراضي، ويساهم في انبعاثات غازات الدفيئة.
“أكل كميات أقل من اللحوم لا ينقذ فقط صحتك، بل أيضًا كوكب الأرض”، تقول آنّا سوندبي، خبيرة في السياسات الغذائية.
مع تزايد الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، بات من الضروري أن تتخذ السلطات الصحية النرويجية خطوات عملية لخفض استهلاك اللحوم، سواء من خلال حملات التوعية، أو السياسات الغذائية المشجعة للأطعمة الصحية. ويبدو أن مستقبل الصحة العامة في النرويج مرهون بتغيير ما يوضع على موائد الناس يوميًا.
