الدكتورة والناشطة البيئية النرويجية Gunhild Stordalen مدير عام مؤسسة EAT الغذائية تخوض تجربة صيام رمضان وكتبت عبر صفحتها على انستقرام :
جاهزة لوجبة “الإفطار” بعد أول يوم تطوعي بدون طعام وشراب شكرا لأصدقائي على هذا التحدي والتجربة إلأيجابية!
تقول Gunhild أظهرت الدراسات الحيوانية والبشرية على حد سواء مجموعة من الآثار الإيجابية على الجسم والدماغ ، من تحسين التمثيل الغذائي وخفض نسبة السكر في الدم ، إلى تقليل الالتهاب وتعزيز وظيفة الدماغ. لدهشتي ، شعرت بجوع أقل طوال اليوم مما كان متوقعًا. حيث ان الإفطار يبدأ ببعض الاشياء الخفيفة ( التمور وبعض الماء) ، ثم صلاة (حيث قمت بالتأمل) وأخيرًا ، وجبة افطار باكستانية صحية لذيذة بفضل والدة عثمان ( عثمان صديقها المسلم) والطعام كان ثمين لذلك لا نترك مخلفات غذائية
امر نتعلم ونستفيد منه الكثير !
